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词条 香脆肉炒饼
释义

香脆肉炒饼是一道老少皆宜的家常菜,制作工艺非常简单,且非常可口。将熟饼切成细条或丝状,然后加菜、猪肉和油爆炒而成。十分适合于快速烹制。

基本信息

制作难度:普通所需时间:半小时

主要工艺:炒

主要食材:猪肉类

食材明细

饼丝 400克

芸豆 300克

猪肉丝 100克

红辣椒 1根

料酒

生抽

炒饼简介

炒饼是主食的一种,多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。也是有菜的主食,炒饼丝可荤可素,配菜多样化,只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入,不仅照顾了你的嘴吧,而且还健康了你的身体。

做法介绍

1、芸豆洗净。

2、饼丝。

3、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

4、芸豆洗净后切成细丝,红辣椒洗净切丝。

5、锅中放入20克油,倒入饼丝翻炒。

6、炒至略有金黄色盛出。

7、锅中重新倒入油,待油7成热时,放入葱、姜末爆香后倒入肉丝,煸炒至肉丝变色。

8、后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗。

9、芸豆丝炒熟后,再放入红椒丝。

10、饼丝炒匀即可。

注意事项

1、多了一步炒饼丝,做出的炒饼口感香脆,如果不想让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水。

2、原来做炒饼都是饼菜一起炒,这样分开炒,然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅,也可换成其他的菜来做。

3、有时间可自己做饼丝,那样会更好吃。

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更新时间:2024/12/24 11:13:17