菜名

鲜菇扒节瓜

主料

节瓜1斤（约600克），鲜冬菇、草菇各4两（约150克），姜1片。

配料

调味料：盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，上汤1杯，生粉2茶匙。芡味料：蚝油1/2汤匙，老抽1茶匙，水（或上汤）1/2杯，生粉1茶匙。

做法

1、节瓜去皮后切粗丝，用油2汤匙将节瓜丝炒约1分钟，加入调味料，煮滚至汁稠，置碟中。

2、鲜冬菇及草菇洗净，切件后氽水。

3、烧锅至热，加油1汤匙，待热后放入姜片略炒，加入冬菇及草菇炒匀，慢慢注入芡汁，不停地炒拌至滚稠，淋在节瓜丝上即可趁热吃。

备注

1、草菇能调节人体新陈代谢，降血压，减少胆固醇。

2、冬菇含丰富维他命D和E，可降脂和预防血管硬化。

3、节瓜含多量维他命B、C及纤维素，可防感冒，清肠胃，利小便。