山楂，又称“红果”，在嵩山称“仙果”，几乎含有水果的所有营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。据《本草纲目》记载：山楂可消化饮食，消肉积症瘕及痰饮痞满吞酸、血瘀胀痛。据洪昭光《食物是最好的医药》介绍：山楂有很多的营养和医疗价值，常吃山楂制品能开胃消食，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。自古以来，嵩山一带的野生山楂就非常丰富， 三皇寨、峻极峰、大熊山等景区现在仍然随处可见，1982—1992年政府又在林区种植山楂7万亩。嵩山山楂全部生长在林区，无施肥，无农药，是真正回归自然的、绿色的、有机的健康食品。

山楂片在嵩山称仙果片，是以嵩山林区优质山楂为原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。产品为长方形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。含糖量为75％，还原糖含量为9％，总酸为1.5％，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂，经清洗后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，经先进工艺、科学配方精制而成。