地理

历史

建筑

特色小吃(喜洲粑粑)

交通

地理

喜理喜洲镇位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，距大理下关34公里，东临洱海，西枕苍山，地势西高东低，214国道、大丽公路（大理-丽江）从喜洲镇西面、中部南北贯通。

历史

距今有一千多年的历史，是南诏古城中，留存下来的古城之一。南诏时候，城池建筑的宏伟，仅次于太和城和羊苴咩城，当年军事上北防吐蕃，也是佛教和商业贸易的重镇。相传，南诏王及其一家，经常离开王都，到此居住。喜洲是大理文化的发祥地之一，早在六诏与河蛮并存时就已是白族聚居之地，原为大理河蛮的城邑，隋史万岁曾驻兵于此，因而称“史城”或“史赕”，唐时南诏王筑宫殿与此，时称大厘城，当时已时“邑居人户尤众”,是南诏时期“十睑之一”。大理籍的商人，尤以喜洲多，号称喜洲帮，主要经营药材、布匹、茶叶。喜洲是历史名城，又是白族典型的商业集镇，是白族民族资本主义的发萌地之一，云南著名的侨乡之一。也是电影“五朵金花”的故乡。

建筑

全镇共有明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的上百院白族民居建筑。远远望去，像一座古朴典雅的城池，更像是一座巨大的民居建筑博物馆。那独具特色的造型，那几近完美的结构，都给人一种庄重雄浑而又不失轻巧灵透，古朴典雅而又不乏自由洒脱的质感和美感。

那些充满着水墨情调的民居群落，全都整齐地坐落在古老的石头巷子两边。每一个院落的布排，都力求做到自然、贴切，讲究的一种儒雅的格调。当然，大理的民居也与其它地方的民居建筑一样，一般都有着对称式的布局和封闭式的外观。这种源于秦汉时代的廊院式住宅，经隋唐的演变，到宋代已成定式。大理民居的建筑样式，一般分为“三坊一照壁”、“四合五天井”、“一进两院”、“一进四院”等样式，其中又以“三坊一照壁”和“四合五天井”居多。

由于自然环境、历史文化背景、审美情趣上的差异，喜洲白族民居有它自己明显的风格和特色。把喜洲的白族民居四合院与北京的四合院作一个大致的比较，就可以看到这一点。北京的四合院民居，大多是一层，而白族民居几乎都在两层以上。不论正房、对厅、厢房都是三间两层，底层带有较深的厦廊，白族人把这种三开间的房屋称为“坊”。“三坊一照壁”即三幢三开间的房屋加上一面照壁。照壁正对厢房，相邻两“坊”山墙之间设耳房及“漏角天井”。“ 四合五天井”则是不设照壁，由四“坊”组成的封闭式四合院落。房屋四角设有“漏角天井”，加上院中的大天井，一共有五个天井。白族人建造民居，是有一整套的规矩和讲究的。如果祖上或家里没出过像样的文人雅士和有功名声望的“人物”，即使富可敌国，也绝不允许建盖阔气的门楼、修砌高大的照壁。甚至连四围的墙壁，也不能使用白色或粉红色的装饰。大理地区的人文蔚起，并最终博得“文献名邦”的盛誉，当与这一风俗的盛行不无干系。

喜洲目前还较为完整地保留着一大批明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的白族民居建筑群落。其中比较有代表性的为明代遗留下来的杨士云“七尺书楼”；清代杨源大院，赵廷俊大院；民国严子珍大院，杨品相大院等共三十多院。

七尺书楼位于喜洲大界巷8号，是明代著名的文人杨士云于公元1526年前后建成。书楼为全土木结构建筑，有三大间房屋。房向座东朝西，三间全部分为楼上楼下两层，门窗板壁均雕刻着精美的图案。房屋组合为“三坊一照壁”的建筑格局。书楼在清乾隆年、民国年间曾多次重修过，可整座房屋的建筑仍旧保存着明代的建筑风格。

杨源大院位于喜洲办事处染衣巷19号，是清代初期的建筑。这座民居，东、西、南、北四面均用土、木、石结构建成，是一座建筑特点非常明显，保存非常完整的“四合院”。赵廷俊大院位于喜洲办事处大界巷21号，为嘉庆年间进士赵廷俊兴建。这座大院总建筑面积为3000多平方米，竣工于1839年。整座大院建筑阔气，为“四院五重”的建筑格局。四个院落既自成一院，又相互贯通，像小型的宫殿一样壮观巍峨，是最能体现喜洲儒家文化建筑风格的代表性建筑。

严子珍大院位于喜洲办事处四方街富春里1号，为大理著名的民族资本家严子珍于1919年兴建。大院占地约2478平方米，由北而南的两院“三坊一照壁”、两院“四合五天井”组成。四个院落之间，以“六合同春”和“走马串角楼”连贯成为一个整体。整座建筑豪华古朴，典雅大方，既是喜洲白族民俗风情旅游的主要景点，也是云南省第三批重点文物保护单位。

喜洲的白族民居建筑群落，即使摆到中国建筑史上，也堪称一绝。它不但以古朴典雅、大方实用而著称于世，其精湛的雕刻工艺也独树一帜。当地著名的木、石、砖三雕技艺之精良，实在不是其它地方可以轻易比肩的。三雕之中，又以木雕和石雕最为有名。有史记载，明清两代，大理有为数不少的木雕艺人，把活儿做进了京城。北京许多著名建筑的木雕工艺，都是大理木雕艺人的杰作。大理木雕做工精细，刀法圆熟，游刃有余，衔接处看不出一丝一毫的缝隙。石雕在大理更是得天独厚，大理是出好石材的地方，大理石是天下一宝。一块极其普通的石材，一旦经过石雕艺人的打磨，便会显现出精妙的图案。或山水、或花鸟、或动物、或城郭连云、或青山隐隐……一切都在似像非像之间，要的就是那份浑然天成的效果。

在北京的故宫和颐和园，我曾见识过京派的雕刻技艺，流光溢彩，气势恢宏，以量、色取胜。大理的民居雕刻，则追求的是一种奇巧、一种别致、一种浪漫的田园气息。其精妙之处，是要通过些许的时日，才能玩味出些不一样的意趣来的。

与其它地方的民居相比，大理的白族民居，特别时喜洲的白族民居，更趋向于一种纯朴之美，一种飘逸之美，一种隐忍之美。它是悠久而深厚的白族历史文化的一面“镜子”，是生活在苍山洱海间的白族人民伦理学、民俗学、建筑学的历史缩影。是人类最为亲近的一种背景文化，是凝固于是时间之河的多重性艺术。兴许只有在大理这种充满着人与自然的和谐与融汇，充满着田园牧歌的诗意与文献名邦的古雅的地方，才能够缔造出如此唯美的民居建筑。

1987年12月，云南省人民政府公布为第三批重点文物保护单位。2001年6月25日公布为国家级重点文物保护单位。

特色小吃

喜洲粑粑

所属地区：喜洲小吃

工艺：烙焙法

喜洲粑粑的制作材料：面粉1000克，老面300克（以12个计量），芝麻300克，红糖200克，食碱2克，菜籽油50克。

喜洲粑粑的介绍：喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。下面介绍市肆胡麻粑粑做法。以胡麻制馅，胡麻又称胡芝麻，亚麻科植物胡麻的种子。

喜洲粑粑的特色：

味香、甜、脆，配饮烤茶，香酥润滑，别具情趣。

喜洲粑粑的做法：

1.胡麻用锅焙香，与红糖拌为一体，捣成茸做馅。面粉、水、老面混合为半酵面，揉匀静置。

2.面团下碱揉匀，下剂子，压扁包入胡麻糖馅，压成粑粑形。

3.平锅上火，烧热后抹上菜籽油，下入粑粑，中火烙至硬皮，转小火烤至成熟即成。

喜洲粑粑的制作要领：

1.焙制芝麻时一定要用小火；

2.面团下碱后一定要揉匀。

注 胡麻类似芝麻，香味略差一些，但产量较高，并不占地，可在田头、地角、沟边栽种。

交通

从古城或下关乘坐开往喜洲的中巴，沿滇藏公路招手即停，票价5-8元，从下关至喜洲需30分钟，当天可以来回，也可以在喜洲过夜，参加当地的晚会。第二天游览附近的蝴蝶泉等景点。

门票：严家大院门票5元，杨品相宅门票3元，侯家大院门票2元。现在喜洲有几家严家民居，都搞旅游接待，最著名的是三道茶，另外还有歌舞表演。门票都是50元。若是只想参观民居，看看建筑，则是10元（2011年11月）。

开放时间：各家大院至18：00关门