材料

西米150克（浸透），炼乳1/3杯，鸡蛋三个，干淀粉50克，乳蛋粉100克，鲜奶三杯。

调料

水四杯半，黄油100克，白糖250克。

做法

①将四杯水用高火煮开，放入西米搅匀，高火1分钟，取出焖2分钟，滤去水分备用。

②用半杯水搅匀干淀粉、乳蛋粉、蛋、炼乳。

③将鲜奶、白糖、黄油用高火煮开（约12分钟），倒入由干淀粉拌成的混合液中不停搅动，再加入西米搅匀，高火1分钟。

④放入冰箱冷冻即可。