菜系及功效(家常菜谱: 工艺： 制作材料：)

做法：

菜系及功效

家常菜谱:

私家菜

工艺：

炖

制作材料：

主料：牛腩,西红柿

调料：葱,姜,料酒,盐

做法：

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味。