西安三宝，指到西安旅游必体验的节目，即为：登城墙、吃泡馍、看大型秦腔交响诗画《梦回长安》。

城墙

吃泡馍

梦回长安

城墙

西安城墙，世界上保存最完好的古城堡建筑。古城西安的图腾象征。

西安城墙是明代初年在唐长安城的皇城基础上建筑起来的，由于唐朝末年战乱频繁，遭受了很大的破坏。改筑时放弃了长安的外郭城和宫城，只把皇城加以改修，封闭了皇城的朱雀、安福、延喜三门，北开玄武门，以便防守，但对城垣并未扩大或改修。

明洪武二年（公元1369年）三月，大将军徐达率军从山西渡河入陕，元守将遁逃，徐达占领奉元城。不久，明朝廷改奉元路为西安府，这就是西安得名的开始。

明代西安城垣曾是一个庞大而精密的军事防御体系，也是我国现存最完整的一座古城堡。西安古城堡显示了我国古代劳动人民的聪明才智，也为我们研究明代的历史、军事和建筑等提供了不可多得的实物资料。

1961年西安城墙被列入国家重建文物保护单位后，迎来了重整旗鼓的东风。

1983年，市政府结合市政建设整体规划，投资1000万元，开始营建环城公园。

如今，城墙上的排水系统得以完善，敌台和垛口逐步恢复。黑河水经曲江池和兴东湖，引入护城河，像一条银链围绕着城墙。护城河两岸植树后形成环城林带。花坛、草坪遍布 城墙之下。从西门到东门，先后建成松园、牡丹园、石榴园、樱花园、吉备真园、含光阁、迷宫、元梯、吊桥、南门月城等游览点。

西安城墙

地点：南门城墙登入口

登城时间：

春夏（4月1日---10月31日）：8:30---22:00

秋冬（11月1日---次年3月31日）：8:00---19:00

吃泡馍

羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。

牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。

“提起长安城，常忆羊羹名”，“羊羹美味尝，惟属同盛祥”，正是今人对同盛祥饭庄牛羊肉泡馍的由衷赞叹。

百年老字号“同盛祥”

同盛祥饭庄始建于1920年，是西安饮食股份有限公司的下属企业之一，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、AAAAA级中国绿色饭店，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，是陕西省、西安市对外接待的窗口单位。

同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。建国初期，众多国家领导人曾以同盛祥的牛羊肉泡馍宴请过许多外国领导人。近年来，同盛祥也多次接待过党和国家领导人及中外名人，深受三秦父老和国内外宾客的厚爱。

1983年，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖 “金鼎奖”；

1997年，同盛祥牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；

2008年6月，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。

梦回长安

长安自古帝王都,十三朝青砖、古碑、鼓楼、庙堂刻在人们心中的是皇天厚土的深厚底蕴, 造就的是一声秦音喉出的激越雄浑.秦腔不象京剧,挂着国粹的响亮名头,背负着民族文化的重任向前, 也不同于越剧,形单意飘,音淡妆雅,仿佛天外来音;秦腔属于西北这片土地,属于数千年来生活在这片上一个个有血有肉实实在在的生命,大型秦腔交响诗画《梦回长安》就是这样一出浓缩了时光精华,全方位立体化展现历史人物真实风韵的秦腔剧目。《梦回长安》是由北京奥运会开幕式执行副总导演陈维亚担纲顾问导演，国家一级舞美设计师、文化部优秀专家、中国文联艺术指导委员会委员鞠毅担任舞美、灯光总设计师，国家一级舞美设计师、新加坡国庆庆典服装设计师韩春启担任服装总设计师。演员阵容庞大，国内的戏曲名家、名角和著名演出团体几乎悉数网罗，联袂登台完成秦腔的惊艳嬗变。

《梦回长安》浓缩了周、秦、汉、唐的历史风云，以创意文化为理念，以陕西传统戏剧为核心元素，以交响音乐和歌舞影像为全新载体，以周秦汉唐文化精神为灵魂，汇聚现代高科技手段催生秦腔新形象。演员们用准确生动的表演，再现了发生在中华民族五千年文明历史中的一个个经典故事，也演绎着秦腔语汇下历史风云最生动的影像画面。整场演出以序曲《兢兢黄帝》揭开帷幕，主题分为四大乐章：第一乐章《穆穆周礼》，有《周礼颂》、《文王访贤》两大唱段，第二乐章《赫赫秦制》，有《秦制颂》、《千古一帝》、《宇宙锋》三大唱段，第三乐章《泱泱汉风》，有《汉风颂》、《苏武牧羊》、《昭君出塞》三大唱段，第四乐章《煌煌唐韵》，有《唐韵颂》、《华清池畅想曲》、《大明宫》三大唱段。

诗情画意的唱词，一流的音响、灯光、舞美、技艺在这场演出中得到了淋漓尽致的发挥，演绎了一场新颖独特、荡气回肠的视听盛宴，充分展现了盛事长安的恢弘气势和厚重文化底蕴。