| 词条 | 五味 |
| 释义 | 指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道， 另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。 五味wǔ wèi 1.指酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。其实甜就是甘。 2.泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。 3.佛教以乳﹑酪﹑生酥﹑熟酥﹑醍醐五者比喻华严﹑阿含﹑方等﹑般若﹑法华涅盘五时之教。见《涅盘经》卷十四。 4.现代科学证明，人共有五种味觉，即酸、甜、苦、咸和鲜。 5.中医认为，问其所欲五味，以知其病所起所在也。早起，若感觉口有酸甜苦辣咸，分别表示肝胆脾肺肾有病起。 (注意:五味(酸甜苦辣咸)和人的五种味觉(酸甜苦鲜咸)不一样,五味中的"辣",与"麻"一样算是一种痛觉) 6.中医经典《灵枢经》的篇名，即第五十六篇。 [关于篇名] 五味，泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。本篇讨论了谷、菜、果、畜中的五种性味，各分别先入不同的脏腑而发挥补益作用，以及五脏有病各有宜忌之味，这些都是药疗和膳疗的基本理论原则，所以篇名“五味”。正如明·马莳《灵枢注证发微》所云：“篇内详论五脏所用五味之义，故名篇。” 含义即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。 确定依据最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如： 多甘味能补虚缓急； 多酸味能敛肺涩肠； 多苦味能降泄燥湿； 多咸味能软坚散结； 多辛味能发表行散； 所示效用（一）、辛 1治疗作用：能散、能行、能发散、行气、活血作用。 2不良反应：辛味药多大能耗气伤阴。 （二）甘 1、治疗作用：能补助、能缓、能和、有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。 2、不良作用：腻膈碍胃，令人中满。 （三）酸 治疗作用：能收、能涩，有收敛固涩作用。 不良反应：酸味药大多能收敛邪气。 （四）苦 1、治疗作用：能泄、能燥、能坚、能泄含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥显能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。 2、不良作用：能伤津、伐胃。 （五）咸 治疗作用：能软、能下、有软坚散结、泻下通肠作用。 不良作用：多食咸则脉凝冷而变色”能伤脾胃。 阴阳属性辛、甘、淡属阳，酸苦咸属阴。 典故【五味】 （梵pan~ca rasa^h!，藏ro-ln%a） 在佛典中，五味有时亦指碱、苦、酸、辛、甘之五味。但是，与佛教教义之说明有关之五味，则指《涅盘经》所举的譬喻，亦即乳味、酪味、生酥味、熟酥味、醍醐味，天台宗藉此五味配以分判佛一代教法的五时。北本《涅盘经》卷十四〈圣行品〉云（大正12·449a）︰‘譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。醍醐最上，若有服者，众病皆除，所有诸药悉入其中。善男子！佛亦如是。从佛出十二部经，从十二部经出修多罗，从修多罗出方等经，从方等经出般若波罗蜜，从般若波罗蜜出大涅盘，犹如醍醐。’ 依《四教仪》所说，以五味配属五时有二意︰(1)约教相生，谓如乳等五味相生，次第不乱，华严等五时教也顺次相生。(2)约机浓淡，就五味的浓淡论所被得益的浅深。 智顗在《法华玄义》卷十论五味时，更立前番、后番之别。前番五味系经由华严、阿含、方等、般若以至于法华，而以法华为后教后味；后番五味为在法华座上为未入实者更以般若淘汰之，方令入涅盘，是以涅盘为后教后位。 五味虽次等相生，但后四味非直接由牛所出，因此以之喻五时同是佛说，其义不明，故天台大师举日光三照的譬喻，以阐明五时皆是佛说。 天台宗广用五味作喻，有四义︰ (1)喻一代五时，如以上的说明； (2)喻毒发不定； (3)总喻凡夫与四教； (4)别喻四教的行位，即藏通别圆四教各具五味。 约圆教而言，内凡相似位以义立小乘内凡位中四善根之名，初信如暖，二信至七信如顶，八、九、十信如忍及世第一法，更加住上作五位，以对五味。 依《四教仪》所说，以五味配属五时有二意︰(1)约教相生，谓如乳等五味相生，次第不乱，华严等五时教也顺次相生。(2)约机浓淡，就五味的浓淡论所被得益的浅深。 智顗在《法华玄义》卷十论五味时，更立前番、后番之别。前番五味系经由华严、阿含、方等、般若以至于法华，而以法华为后教后味；后番五味为在法华座上为未入实者更以般若淘汰之，方令入涅盘，是以涅盘为后教后位。 五味虽次等相生，但后四味非直接由牛所出，因此以之喻五时同是佛说，其义不明，故天台大师举日光三照的譬喻，以阐明五时皆是佛说。 食物的五味食物按其“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。五味之中以甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。 甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。 酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。 辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。 咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。 苦味食物：苦瓜、苦菜等。 五行配属五味古人将金、木、水、火、土五行配属五味，以区分五味的五行属性。据《吕氏春秋通诠》载：“五行配五味”，谓酸属木、苦属火、甘属土、辛属金、咸属水。 |
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