王淑军，女，教授，博士。1965年生，汉族，中共党员。1985年7月获扬州大学食品卫生检验专业农学学士学位，1988年7月获中国农业大学兽医内科学专业农学硕士学位，2008年7月获南京农业大学食品科学专业工学博士学位。1988年8月到淮海工学院工作。1990年晋升讲师，1996年晋升副教授，2003年晋升教授。 2004年8月-2005年8月年被公派加拿大滑铁卢（Waterloo）大学作高级访问学者。曾先后担任食品基础教研室主任、食品科学与工程系副主任（主持工作）兼实验中心主任、海洋学院副院长工作。现担任海洋学院（食品工程学院）院长，并兼任扬州大学、江南大学硕士研究生导师，江苏省微生物学会常务理事，江苏省食品科学技术学会理事，江苏省水产学会理事，江苏省海洋生物技术重点建设实验室学术委员会委员。

主要从事微生物学的教学和科研工作。先后主讲过微生物学、工业微生物遗传育种、食品营养卫生学、食品分析与检验、专业外语、文献检索等课程。主持建设的“微生物学”课程被评为江苏省优秀课程（2000年）和淮海工学院精品课程（2006年）。现主要研究方向为海洋微生物及其活性物质、食品发酵微生物以及酶工程。主持和完成江苏省科技厅自然科学基金项目、江苏省教育厅自然科学基金项目、江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目和连云港市科技局青年学科带头人项目等科研课题7项，主持的两项成果通过了省科技厅组织的专家鉴定，分别达到国内领先和国内先进水平，其中一项成果获连云港市科技进步三等奖。7项成果申请了国家发明专利，以第一作者在《Applied Microbiology and Biotechnology 》、《海洋与湖沼》等国内外学术期刊上发表论文30多篇。副主编编写教材1部。目前主持国家自然科学基金项目1项，承担国家高技术研究发展计划（863计划）2项，主持江苏省科技厅支撑项目1项。

先后获得省市院级各种奖励20多项，1997年当选为连云港市新浦区第十四届人大代表，1998年被评为江苏省普通高等学校优秀青年骨干教师，1999、2003年两次被确定为江苏省“333工程”第三层次跨世纪学术带头人培养对象，1999年被评为连云港市第五批青年学科带头人，2000年被评为连云港市“师德模范”，2003年被确定为连云港市“521工程”培养对象，2006年被选为中国共产党连云港市第十次代表大会代表，并获江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目资助，2007年被选为江苏省“333高层次人才培养工程”首批中青年科学技术带头人。