菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 明目食谱

口味：清香味 工艺：焖

晚香玉焖肝片的制作材料：

主料：鸭肝500克

辅料：洋葱（白皮）100克,奶油50克,小麦面粉25克,土豆（黄皮）200克,夜香花30克

调料：盐5克,胡椒粉2克

晚香玉焖肝片的特色：

花香突出，鲜嫩适口，容易吸收。

制作：

1. 鸭肝洗净，去掉网膜和胆管，切片；

2. 鸭肝加盐、胡椒粉，滚上面粉，在平底锅里用油煎黄，待用；

3. 将晚香玉鲜花摘洗干净，控去水分；

4. 土豆洗净煮熟，待用；

5. 再把煎肝余油煸炒葱头末，酸奶油和高汤入焖锅内，放入鸭肝片，焖半小时；

6. 撒晚香玉，拌匀，出锅，入盘后放煮土豆。