菜系及功能:补肾食谱

银耳杜仲冰糖汤原料:银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。

银耳杜仲冰糖汤的做法:

1)将银耳放人温水内浸泡30分钟，然后择去杂质、蒂头，淘去泥沙，撕成片状。

2)将冰糖放人锅内，加少许水，用文火熬至糖呈微黄色时，滤去渣。

3)炙杜仲放人锅内，加清水熬至20分钟，倒出药汁(约1小碗)，再加清水烧，这样反复3次，共取药汁1000毫升。

4)将杜仲汁倒人锅内，加银耳、清水适量，置武火上烧沸后，转用文火熬3～4小时，把银耳烧烂，再加冰糖溶液。起锅时，加少许猪油，使银耳羹更加滋润可口.

银耳杜仲冰糖汤的功效:补肾清脑。适用于肝肾阴虚的头昏、头痛、腰酸膝软等症，宜早、晚空腹时服用。