主料

配料

做法

备注

主料

绍菜1/2斤（约300克），辣椒2只，薄荷叶少许，子姜丝2汤匙，番茄片2个。

配料

调味料：盐1/2茶匙，糖2汤匙，白醋1汤匙，麻油1茶匙，花椒少许。

做法

1、绍菜除去老叶，洗净，取梗部纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽一下，取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝。

2、烧热一汤匙油，爆香辣椒，取出，与调味料混合。

3、绍菜加调味汁，拌匀，冷冻，食时才加子姜丝拌匀饰以薄荷叶和番茄片便成。

备注

辣椒爆炒过，可减少辣味，绍菜用带绿色的一种较鲜甜。此菜可以预先做多一点放冰箱冷冻备用。