由来

糖醋苦瓜的做法

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苦瓜虽然功效很多，可以清热祛心火，解毒，明目，还可以防癌抗癌，降低血糖等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好，

有些人吃不习惯它的苦味，往往对它敬而远之。

今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择哦。

家里还有上次做米酒山楂雪梨羹 剩下的山楂糕，我也放了些，这道菜增色不少，不仅仅是颜色上丰富了，味道就更酸甜爽口了。

糖醋苦瓜的做法

将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。

原料：

苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。

2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中。

3、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。

4、加入山楂糕丁来点缀即可。