糖醋鸡肉做法一(原料 菜式典故或创意 制作方法 小贴士)

糖醋鸡肉做法二(材料 做法)

糖醋鸡肉做法一

原料

主料：鸡腿肉（去骨）2大块，盐少许，胡椒少许，绍兴酒少许，太白粉适量，蕃茄1个，莴苣1/4个

酱汁：砂糖4大匙，醋4大匙，酱油4大匙，香油1大匙，姜泥1大匙，长葱（切末）4大匙

菜式典故或创意

加了葱末和姜泥的糖醋酱汁，把炸鸡的味道衬托得更美味了，比起快餐店里的炸鸡，口感也更丰　富。

制作方法

1、混合酱汁的所有材料，再充分搅拌后备用。

2、用刀子将鸡肉的白筋剁断（但小心不要把肉切断），撒上盐、胡椒及绍兴酒，使之入味。

3、在鸡肉上拍上一层薄薄的太白粉。

4、锅里倒油加热后放入鸡块炸香，至金黄色后捞出，待稍凉后切成正方小块，摆入用蕃茄和莴苣丝装饰的盘中，淋上糖醋酱汁即可。

小贴士

1、鸡肉在拍太白粉前先在上面洒上少许水，这样油炸的时候表皮才不会剥落。

2、炸鸡肉时要不停的上下翻动，这样鸡肉受热较均匀。

糖醋鸡肉做法二

材料

无骨去皮鸡胸肉500克-切成丁，蔬菜油2汤匙，青椒半个，切片，红椒半个，切片，胡萝卜2个，切丝，蒜头1个，捣碎，玉米粉1汤匙，酱油4汤匙，罐装切块菠萝1小罐，保留里面的菠萝汁，米醋1汤匙，红糖1汤匙，姜末半茶匙

做法

1.将鸡肉在油锅里用中高火炒黄。加入青椒、红椒、胡萝卜和蒜末继续炒1-2分钟。

2.用一个小碗，将玉米粉和酱油混在一起。然后倒入炒锅，再加进菠萝和菠萝汁、醋、糖和姜末。搅拌在一起煮沸。配上米饭吃即可。