食品用料

制作方法

食品特点

食品用料

茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。

制作方法

① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。

食品特点

蒜香浓郁，咸鲜可口。

蒜香茄子是高血压的食疗佳品

做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。