菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：清香味 工艺：煮
主料：羊排1000克
辅料：洋葱（白皮）100克,鸡蛋黄30克,酸奶500克
调料：桂皮8克,盐5克,八角3克,胡椒粉5克
郁香味浓，鲜美适口。
1.原料加工：将羊排剁成10块，用沸水煮烫除去血沫，把葱头洗净切丁，备用。
2.煮制：将羊排放入焖锅内，加入精盐、葱头丁、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽粉，倒入适量清汤调匀煮至五成熟时，倒入酸牛奶煮至熟软，加入精盐调好口味后，放入打散的蛋黄即可，不宜再煮沸，起菜时盛上羊排，浇上原汁。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。