史奎雄，教授，1954年毕业于浙江医科大学。1954年至今在原上海第二医科大学从事预防医学和营养学的教学和科研工作，从事中西医结合临床营养门诊医疗工作亦已20余年。负责过胃癌的“七五”、“八五”攻关课题，获得过1978年全国科技大会奖、1988年上海巿科技进步三等奖、1993年上海市科技进步二等奖和1991年卫生部科技进步三等奖、，1992年获得国务院特殊津贴专家。2000年获“上海巿大众科学”提名奖。1986年任医学营养专业主任，创建医学营养专业，兼任预防医学教研室主任、教授，博士生导师。现任上海交通大学医学院营养系顾问、教授。现为上海市营养学会名誉理事长，上海市食疗研究会名誉副理事长，中国营养学会老年营养专业委员会顾问。擅长疾病的营养治疗和老年营养的指导。