制作原料
制作方法
主料:目鱼
辅料:芹菜、胡萝卜
调料:姜、淀粉、盐、香油、白糖、胡椒粉、鸡精
1、 将目鱼洗净剁成茸,加入白糖、盐、胡椒粉、鸡精顺时针搅匀;
2、 将胡萝卜切成片,姜切片、芹菜切成丝;
3、 坐锅点火放入清水,待水开后放入姜片、芹菜、胡萝卜;
4、 将目鱼茸用筷子一条一条地放入锅中,待目鱼肉变白色后,加入盐、鸡精、淀粉边到边划散,淋上香油即可。
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