食品原料

制作方法

食品原料

菜谱名称 十全大补鸡汤所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补气养血，健脾益肾

基本材料 鸡1只，人参3克，茯苓12克，白术12克，炙甘草6克，当归9克，川芎6克，熟地12克，白芍12克，黄芪12克，肉桂2克

制作方法

[制法]：

1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；

2. 将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；

3. 杂骨洗净捶破；

4. 生姜拍破、葱切成节待用；

5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；

6. 先用旺火烧开，撇去浮沫；

7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；

8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；

9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。

[功能]：补气养血，健脾益肾

[口味]：原本味 工艺：煨十全大补鸡汤的制作袋：主料：母鸡1500克,猪胫骨200克,猪排骨(大排)200克,猪脊骨350克

[辅料]：党参5克,茯苓5克,白术5克,白芍药5克,黄芪5克,甘草5克,熟地黄8克,肉桂2克,当归8克,川芎3克

[调料]：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,盐10克

[适用范围]：用于气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。