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词条 生腌茄子
释义

简介

菜品:生腌茄子工艺:腌

口味:咸鲜味

类别:私家菜,止血调理,胃炎调理,消化性溃疡调理

主料:茄子(紫皮、长)500克

调料:盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克,各适量

制作工艺

1.茄了子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时,腌好后,放上味精、香油,拌匀即成。

2.食用时,甜面酱同茄子一同上桌,蘸食即可。

菜品口感

味道鲜美

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

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更新时间:2025/3/20 10:51:16