| 词条 | 汕头猪肉脯 |
| 释义 | 菜名汕头猪肉脯 基本信息菜系：粤菜口味：甜味工艺：暗炉烤 主料猪腿肉 5000克 调料白砂糖 800克 白酒 75克 鱼露 500克 鸡蛋 125克 胡椒 10克 各适量 食物做法1切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。 2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。 3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。 特色：方块状，有光泽，肉味鲜美。 食谱营养猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食谱相克猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 营养元素单位重量 每6510克 热量 13336千卡 碳水化合物(克) 850.39 脂肪 (克) 652.22 蛋白质(克) 968.58 纤维素 (克) 0 |
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