基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

沙锅炖东坡肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）750克

辅料：菠菜250克

调料：花生油25克,酱油15克,盐8克,味精2克,料酒10克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,桂皮5克

沙锅炖东坡肉的特色：

入口香糯，汁味醇厚。

制作方法

1. 猪肋肉刮洗净，放入开水锅内煮至断生，并趁热拆去肋骨；

2. 放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用；

3. 炒锅上火烧，用油滑锅后，加入花生油烧至六成；

4. 放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内；

5. 沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出；

6. 放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。

沙锅炖东坡肉的制作要诀：

本品需白汤适量。