词条 | 肉片烧花菇 |
释义 | 【原料】 猪肉100克,水发花菇150克,鲜姜10克,鲜葱10克,熟火腿片10克,白糖0.5克, 精盐适量,味精1克,熟猪油40克,米醋5克,芝麻油5克,绍酒15克。 【制作】 ①将猪肉洗净,切成片。水发花菇洗净,去蒂,挤去水。鲜姜、葱摘净、洗净。姜 切片,葱切段。 ②炒锅置中火上,放入熟猪油烧熟,下姜片、葱段爆香,放入肉片煸炒至八成熟 时,下花菇炒熟,放入料酒,加精盐、白糖、米醋,舀入清水适量,放入火腿片 烧透入味,下味精,炒匀,淋入芝麻油出锅装盆即可。 【特点】 色彩分明,质地嫩滑,味道咸鲜。 |
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