新鲜香菇 2朵

茄子 1/2条

青椒 1/2个

红萝卜片 5片

牛蒡 5片

脆酥粉 1杯

水 200㏄

柴鱼酱油 1/2杯

白萝卜泥 1/3杯

制作：

(1)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。

(2)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。

(3)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。

(4)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。

(5)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥乾油份装入盘中。

(6)白萝卜洗净後磨成泥，将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。