邱喜，男，汉族，1954年9月生，广东梅州大埔人，1979年12月加入中国共产党，1976年11月参加中国人民解放军。中央党校函授毕业，中央党校大学本科学历。国防大学现代化作战指挥系学习。

1981年12月至1983年9月任陆军排长。

1983年9月至1984年7月任陆军副连长；

1984年7月至1985年6月任陆军团司令部作训股股长

1985年6月至1987年5月任陆军营长；

1987年5月至1989年7月任陆军团参谋长；

1989年7月至1992年6月任陆军团长；

1992年6月至1994年12月任陆军师副参谋长；

1994年12月至1997年4月任陆军师参谋长

1997年4月至1999年4月任驻香港部队深圳基地副指挥(副师职)。

1999年4月至2003年10月任中央军委直属空降师参谋长

2003年10月至2004年4月任空降师副师长。(2004年8月至2004年12月在中央党校函授学习)。

2004年12月至2007年2月任空降师师长(副军职；期间：2007年2月至2007年11月在国防大学现代化作战指挥系学习)；

2007年7月晋升少将军衔。

2008年任兰州军区副参谋长。（正军职）

邱喜参加过中越边境自卫反击战、法卡山作战和支援边疆作战。