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词条 清炖
释义

【发音】qīng dùn ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ

【释义】亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

【示例】

李劼人 《天魔舞》第十四章:“每顿总有一样猪油弄的菜,而隔不上三天,就有一顿大荤,不是清炖,便是红烧。”

王统照 《号声·读<易>》:“﹝山药﹞加上糖清炖着吃。”

沙汀    《困兽记》九:“你听我说,把脯子割下来剁细,肚腹留起,让我来弄,乘下的,一锅清炖起来好了!”

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