材料：

日本米 1杯

寿司紫菜 1张

青瓜 1条

酸乳酪 2汤匙

白芝麻 1汤匙

日本芥末 适量

醋腌萝卜 2片

红姜丝 少许

寿司席 1张

调味料：

日本醋 3茶匙

味淋酒、砂糖及盐 各1茶匙

做法：

① 将1杯日本米及适量清水放入电饭煲，煮成寿司饭，趁热拌入调味料，然后摊开饭，扇凉。

② 青瓜纵切开成4长条，长度与紫菜相同。

③ 不下油，炒香白芝麻备用。

④ 紫菜铺在寿司席上，上铺厚约1公分的寿司饭，紫菜两端留下约2公分不铺米饭。

⑤ 在米饭的一端先涂上酸乳酪，放上青瓜条，然后洒上芝麻。

⑥ 卷起寿司席，把紫菜卷成寿司，压实，再用利刀切为小段。旁饰以萝卜及红姜丝，蘸以芥末同食。