词条 | 芹菜腊肉 |
释义 | 芹菜腊肉的特点芹菜腊肉制作简单,营养丰富,口感良好。 芹菜腊肉的制作材料四川腊肉,芹菜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,鸡精 芹菜腊肉的做法1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用。 2.芹菜洗净切段,姜蒜洗净拍碎捣泥备用。 3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的腊肉,大火快速翻炒,同时烹入少许老抽,炒至肉质变得透明。 4.倒入芹菜,翻炒至断生,撒少许鸡精调味即可。 小诀窍: 1腊肉也可以不用蒸,焯水洗净之后,直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感,蒸一下后比较香软。 2腊肉含盐分较多,这道菜不用再另外加盐。 |
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