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词条 千张蒸肉
释义

主料:肉馅、千张(薄豆腐皮)

辅料:胡萝卜、香葱

调料:酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋、香油、鸡精、鸡汤

做法:

1、将豆腐皮用热水浸泡30分钟,胡萝卜洗净去皮切成末,香葱摘洗净也切成末备用;

2、将肉馅放入碗中,加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋搅匀待用;

3、把泡好的千张切成宽条,放到深盘中加入酱油、鸡精、香油、鸡汤拌匀,再把调好的肉馅放在千张上面,蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可。

特点:千张软烂,肉馅鲜嫩。

天天提示:豆腐皮也叫千张、百叶;用前一定要把豆腐皮用开水泡透,使其软、嫩。购买千张时要买质量好的、薄的、色淡黄。不要太厚的。

营养价值: 豆皮 - 典型的湖北风味小吃,色泽金黄透亮,外脆内嫩。

猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀

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更新时间:2024/12/23 11:29:46