| 词条 | 葡萄酒的故事 |
| 释义 | 《葡萄酒的故事》是当今世界顶级葡萄酒鉴赏大师休·约翰逊的代表作之一，一经问世，就几乎囊括了英美等国最高级别的酒类出版物大奖，并在法国、德国、北欧和日本赢得了崇高赞誉，堪称当代葡萄酒指南书籍的里程碑。本书将葡萄酒的逸事掌故以及知识点滴融冶于一处，汇聚了大量数据和文献资料作为佐证，追溯了葡萄酒既复杂曲折又饶有兴味的演化史，并配有了大量有价值的精美图片，向读者展现了一幅妙趣横生的葡萄酒的历史画卷。 葡萄酒的故事——百年畅销版 作 者： （英）休·约翰逊 著，李旭大 译 出 版 社： 陕西师范大学出版社 出版时间： 2005-7-1 字 数： 500000 版 次： 2 页 数： 515 开 本： 16开 印 次： 1 纸 张： 胶版纸 I S B N ： 9787561325841 包 装： 平装 所属分类： 图书 >> 美食 >> 酒 饮品 定价：￥68.00 编辑推荐本书囊括世界酒类出版物八项大奖：《滗酒瓶》杂志年度最佳图书大奖，格兰菲迪克年度最佳酒类图书大奖，凯歌香槟年度最佳葡萄酒图书大奖，安德烈·西蒙年度最佳酒类图书大奖，国际专业烹饪协会/Seagram年度葡萄酒烈酒最佳图书大奖，《葡萄酒》杂志/Deinhard年度最佳书，英国葡萄酒公会年度最佳图书大奖，《葡萄酒指南》年度大奖。 世界顶级葡萄酒鉴赏大师的经典之作，全球品酒师推崇备至的“葡萄酒圣经”，世界首都葡萄酒的历史综览。 当你晃动酒杯，品尝美妙的葡萄酒时，是否知道这紫红色的葡萄酒已经陪伴我们人类走过了近一万年的历史？ 本书的作者休·约翰逊是英国最著名的葡萄酒评论家，也被公认为世界首屈一指的葡萄酒历史学家。《葡萄酒的故事》是世界上第一本完整追溯葡萄酒演化历史的专著。休·约翰逊将葡萄酒的趣闻逸事与专业知识融于一处，汇聚大量数据和文献资料，并配以大量精美的图片，向读者展现了一幅葡萄酒历史的浩瀚画卷。通览全书，你会明白葡萄酒不止是一种酒，它可以是文明，当第一桶葡萄酒在远古时期的外高加索地区被酿造出来时，人类用智慧给自己创造了美妙的琼酿；它可以是艺术，因为它带给艺术家们疯狂的灵感；它可以是财富，在中世纪威尼斯商人眼中，葡萄酒就是能够流淌的红色黄金；它也可以是堕落，令无数人沉醉其中、如痴如狂。掩卷沉思，你会惊异地发现，一部葡萄酒的历史竟也是一部完整的人类史。 2004年，紫图首次推出了《酒的故事》全彩插图本，以适合21世纪的阅读方式，面向当代的眼光，赋予这本经典名著以新的面貌和气息，该版本获得了极大的成功，成为深受读者欢迎的畅销书。现在，我们再次推出这个全彩插图增修本，经过大量的编辑修订和增加插图，使这个版本更隽永、更超值，更适合家庭珍藏和全家共赏。 内容简介为什么全世界葡萄酒品酒师都首选本书为“葡萄酒圣经”？ 读者能在本书中欣赏到古代形形色色的酒宴，了解伊斯兰教徒不喝酒的真正原因，纵览14世纪时欧洲葡萄酒海运的曲折航线，知道橡木酒桶的发明过程，以及香槟如何在一战的硝烟中劫后余生。 作者简介休·约翰逊（1939— ）是英国著名葡萄酒评论家，被公认为当今世界首屈一指的葡萄酒史权威和最畅销的酒类指南作家。他在剑桥大学求学时参加了学校的“佳酿与美食”学社，从此奠定了他对葡萄酒的不凡品位和终身兴趣。 休·约翰逊著作等身，几十年来一直是世界最卓越的酒书作家，“休·约翰逊”已经成为高品质葡萄酒书籍的代名词。1966年，27岁的休·约翰逊出版了第一本专著《葡萄酒》（Wine），开始奠定他在酒类出版物上的权威地位。1969年，休·约翰逊编著了《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine），详尽介绍全世界葡萄酒佳酿产地，从1979年出版至2001年已4次再版，在全世界被译成13种语言，发行量逾300万册。1977年，他的《葡萄酒袖珍书》（Pocket Wine Book）问世，之后每年都出升级版，是迄今为止销量最大、成就最高的葡萄酒指南。1983年首次出版的《葡萄酒指南》（Wine Companion）一书不断修订更新，至2003年已是第五版，被称为“葡萄酒百科全书”。《酒的故事》出版于1989年，是休·约翰逊最重要的葡萄酒专著之一。 目录前言 第一部分 第一章 排解烦恼的力量 第二章 第一次踩酿葡萄 第三章 君王们和他们的葡萄酒 第四章 希腊：紫红色的海洋 第五章 品味酒神 第六章 关于农村问题 第七章 犹太人的生活与基督教仪式 第八章 葱郁之园 第二部分 第九章 圣酒的希望 第十章 帝国的继承者们 第十一章 中世纪葡萄酒的酿造和品味 第十二章 修道院及其统治 第十三章 英格兰和加斯科涅：波尔多红葡萄酒的诞生地 第十四章 威尼斯商人 第十五章 卡斯蒂亚的征服 第十六章 雪利酒的保藏 第十七章 饮料革命 第十八章 海上的马车夫 第十九章 酒壶和酒瓶 第三部分 第二十章 波尔多的复兴 第二十一章 第一个完美主义者 第二十二章 波尔图葡萄酒 第二十三章 托考伊香精白葡萄酒 第二十四章 赫鲁特康斯坦西亚葡萄酒 第二十五章 不朽的岛屿 第二十六章 波尔多大戏院 第二十七章 勃艮 第葡萄酒 第二十八章 巴黎的酒吧 第二十九章 内阁葡萄酒 第三十章 一次能喝三瓶葡萄酒的人 第四部分 第三十一章 大革命期间及大革命以后 第三十二章 酒铺和门房 第三十四章 约翰牛的葡萄园 第三十五章 东海岸，西海岸 第三十六章 黄金时代 第三十七章 关税同盟 第三十八章 当悲哀来临之时 第三十九章 意大利复兴运动 第四十章 西班牙葡萄酒业的复兴 第五部分 第四十一章 半个世纪的危机 第四十二章 新世界挑战 第四十三章 古老世界的回应 附录 中英文对照 参考书目 特别鸣谢、图片鸣谢 书摘插图第一章 排解烦恼的力量 酒最先吸引我们祖先注意力的，并不是散发的芬芳，也不是紫罗兰和覆盆子久久不散的馨香，而是它的作用。 在污秽、残酷和短暂的人生中，那些最早感受到酒精作用的人，认为他们提前到天堂走了一遭。饮了这种神奇的饮料后，他们的焦虑消失了，恐惧大为减少，灵感随之而来，而且当他们痛饮这种具有魔力的东西后，发觉自己的情人更加漂亮可爱。在一段时间内，他们感到浑身有用不完的劲，甚至感到自己成了无所不能的上帝。随后，他们开始感到有些不舒服，甚至昏睡过去，醒来后感觉头痛得很厉害。但是他们发现，饮酒时的感觉实在太好了，人们无法拒绝再次饮酒，而且酒后出现的头痛等身体不适，都只是暂时的痛苦。如果能够慢慢品尝美酒，那么你可能只有享受饮酒的乐趣，而不会有任何不舒服的感觉。 在远古时候，只有少数特权阶层能够品尝到葡萄酒，大多数人只能喝麦芽酒。最早出现的城市多是靠种植谷物而非葡萄发展起来的，比如近东的美索不达米亚和埃及。虽然古埃及人曾付出了艰苦的努力酿造好的葡萄酒，但只有极少数的人能喝到。 但葡萄酒永远是贵族的最爱。美索不达米亚进口他们不能生产的葡萄酒。为什么？一个很简单也很有讽刺性的答案是，葡萄酒通常比麦芽酒更有劲儿。而且葡萄酒保存期更长，（有时）酒还越放越香。人们很难说清为何陈年老酒味道总是更胜一筹，唯一能确定的是它的价格更贵。其他的食物和饮料也有麻痹神经和身体的作用。古代人对毒药有深切的了解。但让人感到神秘的是，凡是这种含有酒精的饮料，就是无毒的，而且可以肯定是好东西。古人发现葡萄酒远比麦芽酒更有功效，也更有价值，而且与迷魂药有显著区别。葡萄酒的历史正体现在它的价值上。 什么是葡萄酒？它的作用又是什么呢？是什么使得人类自从有文字记载以来就对各种葡萄酒进行分类，而没有对其他食物和饮料这样做呢？历史上，为什么葡萄酒总是和戏剧、政治、宗教和战争纠缠在一起？而对于那些在初次约会中受到挫折的青年男子来说，又为什么需要这么多种的葡萄酒来浇愁呢？只有历史能给我们解释。 对葡萄酒的一种比较文雅和常见的定义是，“新鲜的葡萄自然发酵形成的汁液”。客观一点的定义是，葡萄酒是乙醇的一种水溶液，是由含量不等的糖、酸、酯、醋酸盐、乳酸盐和其他一些物质在葡萄汁中发生反应或经过发酵形成的。所以，起主要作用的是乙醇。乙醇是什么呢？它是酒精，是由糖（在这里指葡萄糖的发酵作用）产生的。 乙醇在临床学上被描述成一种镇静剂。这是个有点使人糊涂的术语，因为它“镇静的”一点也不是你的感觉，而是镇静（用“抑制”或许会更清楚）中枢神经系统。它可以对痛苦产生镇静、抑制和麻木的作用。它所带来的这种良好的感觉或许是幻觉，但这不关酒的事，酒只是让你的自然感觉表现出来而已。 电影葡萄酒的故事电影《葡萄酒的故事》导演 李哲夏 制作 Sidus FnH 主要演员 李基宇、朴格丽娜、Marco、诺珉宇、徐玄真 电影《葡萄酒的故事》是韩国第一部IPTV电影，也是一部小成本低预算的电影，于2008年11月在MegaTV上映。该片是一个与葡萄酒相关的友情、爱情、离别的三部曲电影。葡萄酒酒吧的老板民成(李基宇 饰)和酒吧常客们发生的故事。 电影《葡萄酒的故事》受邀参加第12届美国索诺马州国际电影节World Premiere部门的竞争。同时参加的还有法国电影《The Girl From France》，阿根廷、智利、乌拉圭合拍的电影《Matar A todos》，瑞典电影《Ciao Bella》，俄国电影《Mermaid》。 |
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