小说《薛仁贵征东》中的人物，东辽大帅盖苏文麾下的大将，官拜狮子口后金沙滩的总兵，和两个兄弟彭铁彪、彭铁虎总督海岸防御。此人善使一杆方天戟，力大无穷。大唐跨海征东，先锋官张士贵开到狮子口，火头军薛仁贵箭射戴笠蓬，鞭打独角兽，攻下了黑风关。彭铁豹闻讯，亲率水军人马前往狮子口迎敌，指挥弓箭手用乱箭阻击唐军船队。薛仁贵为先锋开路，指挥火头军用遮箭牌抵挡乱箭，逼近东辽水军。彭铁豹见薛仁贵杀近，一戟刺去，薛仁贵摆戟相迎，两支戟搅在一起，薛仁贵趁势纵身跳上彭铁豹的坐船。彭铁豹着忙，和薛仁贵交手只一个回合，就被薛仁贵一戟挑飞。周青赶上，一刀割了首级，将尸体踢入水中。