简介

牡蛎粥制作方法

健康小贴士

新鲜牡蛎储藏方法

简介

牡蛎粥在厦门又叫“蚝仔粥”，是福建沿海一带居民非常爱吃的海鲜小吃。

牡蛎是最受人们喜爱的海产品，它不仅味道极其鲜美，滋补保健的作用也被古今中外所称道。

特别是冬季，很多人都会感到手脚冰凉，即使穿得再多，手脚也很难暖和起来。中医讲“冷乃万病的之源”，‘冷’也不仅是简单的手脚发冷，如果一直不加以注意，会演变成疼痛，感冒，还会引发支气管炎与膀胱炎。如果能坚持喝这道粥，手凉脚冷的症状就会明显改善，这是因为：牡蛎中含有的氨基酸、亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善。

另外，常喝牡蛎粥，还可以增进女人的气血，滋容养颜。牡蛎中所含有的铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血是相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅，因此常吃牡蛎，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。所以爱美的女性一定要多吃牡蛎，多喝粥，才能实现容颜不老的梦想哦。

牡蛎粥制作方法

材料：

大米150克，牡蛎225克，猪瘦肉75克，芹菜少许，香葱1棵，香菜1棵，淀粉适量，

调料：

食用油5克，香油少许，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用，

2.大米洗净拌入少许油，芹菜、香菜洗净切末，

3.香葱洗净切花，

4.猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用，

5.将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可。

特点：

软嫩可口，风味独特。

厨师一点通：

猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。

健康小贴士

1、牡蛎富含天然牛磺酸，牛磺酸有消炎解毒、保肝利胆、降血脂、促进幼儿大脑发育及安神健脑等作用；

2、牡蛎富含维生素及矿物质，特别是硒、锌等微量元素含量丰富，特别适合城市脑力体力工作强度大的人们；

3、由于牡蛎易熟的特性，做这道粥时，不要下入牡蛎后久煮，否则会失去鲜美的味道。

新鲜牡蛎储藏方法

我也不是海边长大的孩子，所以在上周就遇到关于牡蛎储藏的问题了，朋友送了2袋，没能及时吃完，就直接整袋放到冰箱保鲜柜了，结果第二天一开冰箱 整袋的牡蛎over。

现在有经验了， 朋友们，如果新鲜牡蛎没当天就煮，那就一定要 分开成小份，储藏到速冻，每次要煮就拿一份出来。

厦门安路 希望网友都能吃到最新鲜的 牡蛎！