原料

制法

特点

原料

油面筋250克，水发香菇100克，植物油40克，酱油10克，味精2克，白糖4克，香油5克，水淀粉10克， 素清汤100克。

制法

（1）、将水发香菇洗净去蒂，切成片。

（2）、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下香菇略炒，加入素清汤、酱油、白糖、味精、油面筋，旺火烧沸后，转用小火烧透入味，再转用旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，菇面朝上装盘即可。

特点

色泽金黄，香菇脆嫩，面筋软糯。