菜 名： 蜜汁串烧鳝

主 料： 白鳝5/4斤（800克），竹签8支，蜜糖4汤匙。

配 料： 腌料：磨豉酱、玫瑰露酒、生抽各1汤匙，蜜糖3汤匙，麻油及胡椒粉各少许，蒜蓉1茶匙。

做 法： 1、白鳝去潺，起肉，切段，拌入腌料待10分钟。2、每两片鳝肉用一支竹签串起。3、将串烧鳝放烤炉内烤熟，将腌料不时扫于鳝上。4、最后扫上一层蜜糖，烤至金黄，趁热享用。

备 注： 制作时间：30分钟

分量：4人

竹签预先浸水可避免烧断。