1. 主料:马兰头350 克,鸭蛋2 只。
2. 调料:精盐、味精、葱花、素油。
1. 将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤水切碎。鸭蛋磕入碗内
搅匀。
2. 油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸭蛋煸炒,加入精盐炒成小块,投入马
兰头炒至入味,点入味精,出锅即成。
马兰头具有清热解毒,凉血止血、利尿消肿的功效。鸭蛋具有滋阴、
清肺的功效。二者组成此菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、
维生素C 等营养成分,具有滋阴清肺、清热凉血的功效。适用于慢性气管炎、
肺结核,阴虚咳嗽、咽喉肿痛,水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等
病症。