| 词条 | 绿豆冬瓜汤 |
| 释义 | 菜名绿豆冬瓜汤 所属菜系浙江菜 特点瓜嫩爽滑,鲜咸适口. 原料类别：清热去火食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 工艺：煮口味清香味食用 早餐、中餐、晚餐 主料：冬瓜1000克 辅料：绿豆100克 调料：大葱30克 姜10克 盐5克 制作过程1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。 2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。 食疗方: 冬瓜500克，绿豆60克，砂糖少许。冬瓜洗净切块，绿豆洗净，与冬瓜一齐放入沙煲里，加 清水适量，用文火煲2小时，用砂糖调味服用。此汤有清热利水、解毒消肿之功。适用于急性肾炎早期，症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。? 营养价值冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。 绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指 营养成分能量407千卡 蛋白质25.21克 脂肪2.95克 碳水化合物88.77克 叶酸490.8微克 膳食纤维18.39克 胆固醇 维生素A28.1微克 维生素B60.25毫克 维生素C161.3毫克 维生素E11.35毫克 胡萝卜素166.2微克 核黄素0.12毫克 硫胺素0.27毫克 烟酸4.43毫克 钙223.7毫克 磷457毫克 钾1420.2毫克 钠2000.91毫克 碘 镁234.3毫克 铁7.87毫克 锌3.31毫克 硒4.65微克 铜1.21毫克 锰1.75毫克 |
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