白玉鞭笋，民间药膳。

【疗效】主要防癌抗癌

【原料】竹笋500克，盐3克,白砂糖2克,料酒2克,味精1克,姜1克,花生油50克

【制作】1.将鞭笋（竹子的底部）削根，剥壳，去衣，取用笋尖洗净后对剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧至五成热，将鞭笋尖投入煸炒，放入鲜汤和调味品，加盖后转用温火焖至卤汁稠浓即成。

【作用】治便秘，减肥，防癌抗癌