基本信息

原料(主料 配料)

制作方法(步骤 制作提示)

其他制作方法(材料 做法)

营养功效简介(莲藕的营养信息 莲藕的营养价值分析)

基本信息

菜名：莲藕烧骨汤菜系：家常菜

口味 ：香

难度：配菜(中级)

工艺：煲

分类 ：大众菜，煲汤，老少皆宜。

时间 ：30-45分钟

特点：营养丰富、爽口香滑。

原料

主料

莲藕：300g；烧猪骨：300g；

配料

蚝豉:10g；绿豆:100g；无花果:50g

制作方法

步骤

1、先把莲藕洗干净，切成块。

2、烧猪骨切块。

3、蚝豉、绿豆、无花果洗净。

4、将所有的材料放煲里，加入冷水至八成满。

5、按键开始煲汤。

6、40分钟左右即可使用食用。

制作提示

要注意所有材料都要和冷水一起煲，用热水容易去掉莲藕等物质的鲜味。

其他制作方法

材料

莲藕300g、排骨300g、 蜜枣4颗。

做法

1、排骨放沸水里煮1~2分钟，捞出来用冷水再洗几遍，去血腥和杂质。

2、莲藕和洗干净的排骨一起放冷水里，加3到4颗蜜枣一起煲味道会更好。

3、大火烧开，小火慢炖2~3小时，调味即可。

营养功效简介

莲藕的营养信息

营养素含量：(每100克)

蛋白质(克)、1.9；脂肪(克)、0.2；碳水化合物(克)、15.2；膳食纤维(克)、1.2 ；

钙(毫克)、39；铁(毫克)、39；锌(毫克)、0.23；硒(微克)、0.39 ；

磷(毫克)、58 ；钾(毫克)、243；钠(毫克)、44.2；锰(毫克)、1.3 ；

维生素A(微克)、 3 ；维生素C(毫克)、44；维生素E(毫克) 、0.73 ；胡罗卜素(微克)、1；

烟酸(毫克)、 0.3 ；视黄醇当量(微克)、80.5 ；硫胺素(毫克)、0.09 ； 核黄素(毫克)、0.03

莲藕的营养价值分析

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。