基本简介(特点 种类 价格 购买方法)

材料与做法(材料 做法 工艺关键)

伴生小吃(饼夹豆腐干)

是一种传统的山东小吃，饼外酥内嫩，肉香而不腻。

基本简介

里脊肉饼，是一种传统的日照大学城著名小吃，它的精髓在于好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉（鸡大胸肉）。

特点

1.三餐均可食用，主要为济医、日职、曲师人早餐；

2.价格平民化，为多数学生所接受，可根据自身情况选择价位（见下二级目录“种类”）；

3.味道独特，兼有填饱肚子跟享受口味的效果；

4.温度适应性大，凉热均可食用，存放几天后能否食用有待考证；

5.携带方便，体积小而密度较大，方便带入宿舍、教室；

6.环保卫生，纸质外壳包装（见下一级目录“材料与做法”），对环保有重大贡献。

种类

与多数小吃一样，也有辣与不辣之分。

一般老板娘在你第一次去时会问“要辣还是不要辣？”，她记性很好，下一次就不会再问，默认为上次你购买的种类。如果想更改，及时跟她说，否则她做饼的速度会让你来不及说。

价格

有两种，2元与2.5元之分。

2元类与2.5元类并无很大区别，只是2.5元多出的五毛相对来说肉比较多点。对于现实来说，2元类为大众所接受。

购买方法

模板说法：“老板，来个两块的，不要辣椒”，“老板，来个两块五的，不要辣椒”

要说明白购买种类跟是否需要辣椒。

材料与做法

材料

以下材料为做一个里脊肉饼所用材料

饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。

包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用）

做法

1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上

2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出

3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°

4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止

6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项）

7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。

工艺关键

1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果

2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸，以防闹肚子影响学生们学业

伴生小吃

饼夹豆腐干

类似于里脊肉饼做法，只是把肉换成豆腐干来做。价格相对来说便宜，1元一个。很好吃，你值得拥有！