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词条 梨菇炖鸡
释义

梨菇炖鸡

一、原料:

1. 主料:鲜梨菇500 克,母鸡1 只(重约1500 克)。

2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法:

1. 将鸡宰杀,去毛、内脏洗净,放沸水锅焯一下,捞出洗净。梨菇去杂

洗净撕片。

2. 锅内放适量清水,再放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、

酱油、葱姜,改为文火炖至鸡熟,加入梨菇,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

按:梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜,含有丰富的蛋白质、脂

肪、多种矿物质、维生素,具有补益的功效。补益脾胃,用于甲脘隐痛、乏

力、四肢无力等病症。补肾益血,用于产后乳少、虚弱头晕、小便频数等病

症。健康人常食之,添髓补精,助阳气。

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更新时间:2025/4/1 4:59:18