词条 | 梨菇炖鸡 |
释义 | 梨菇炖鸡 一、原料: 1. 主料:鲜梨菇500 克,母鸡1 只(重约1500 克)。 2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 二、制法: 1. 将鸡宰杀,去毛、内脏洗净,放沸水锅焯一下,捞出洗净。梨菇去杂 洗净撕片。 2. 锅内放适量清水,再放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、 酱油、葱姜,改为文火炖至鸡熟,加入梨菇,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。 按:梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜,含有丰富的蛋白质、脂 肪、多种矿物质、维生素,具有补益的功效。补益脾胃,用于甲脘隐痛、乏 力、四肢无力等病症。补肾益血,用于产后乳少、虚弱头晕、小便频数等病 症。健康人常食之,添髓补精,助阳气。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。