| 词条 | 香橙果茶蛋糕 |
| 释义 | § 原料/调料 香橙果茶蛋糕 1.蛋白230公克 塔塔粉(或柠檬汁数滴)3公克 2.细砂糖160公克 盐2公克 3.低筋面粉100公克 4.花果茶粒60公克 5.花果茶酒汁15公克 § 制作流程 准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可 1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细致状。 2.低筋面粉过筛2次后，与浸酒后沥干的花果茶粒干拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。 3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将面煳倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分钟即可。 份量1个。 |
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