| 词条 | 面筋烧香菇 |
| 释义 | 面筋烧香菇 § 原料: 油面筋250克 水发香菇100克 植物油40克 酱油10克 味精2克 白糖4克，香油5克，水淀粉10克 素清汤100克 § 制法: （1）将水发香菇洗净去蒂，切成片。 （2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后下香菇略炒，加入素清汤、酱油、白糖、味精、油面筋，旺火烧沸后，转用小火烧透入味，再转用旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，菇面朝上装盘即可。 § 特点: 色泽金黄，香菇脆嫩，面筋软糯。 |
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