| 词条 | 雪山蛋泡盏 |
| 释义 | § 原料/调料 雪山蛋泡盏 鸡蛋500克，面粉500克，黄油250克，牛奶100克，白糖500克，香草粉少许，泡打粉、椰油适量，蛋清150克，玉米粉35克，蛋黄100克，可可粉10克，糖100克。 1.盆内放入鸡蛋，将化黄油、牛奶、白糖和匀放蒸锅中蒸熟，取出加入香草粉和椰油拌匀馅，冷却待用。 2.面粉500克加入黄油、鸡蛋、糖、泡打粉和成面团。 3.将和好的面擀成薄片放入盒内，加入蒸好的馅放入烤盘内待用。 4.蛋黄加淀粉和匀待用。在干净的盆内加入蛋清快速打起，再放入和匀的蛋黄粉，拌匀后放入挤袋内挤入盏中，放入烤箱用190-200度的温度烤熟即可。 5.把烤好的蛋泡盏取出放入盘内，上面撒上过罗后的糖粉即可。 |
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