§ 原料/调料
醺鲳鱼
鲳鱼1条
茶叶2大匙
糖3大匙
水1/2杯
米酒少许
胡椒粉适量
§ 制作流程
(1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。
(2)取一只炒锅，底部先铺上一张铝箔纸，再放上茶叶、糖及水，腌好的鲳鱼用网架架在上面，盖上锅盖，开小火燻鱼至水份收干即可。
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