| 词条 | 锁阳炒面 |
| 释义 | § 名称 锁阳炒面 § 相关信息 【锁阳炒面 】【ｓｕǒ ｙáｎɡ ｃｈǎｏ ｍｉàｎ 】 锁阳炒面裕固族地区一种特色食品，主要流行在肃南县明花区。锁阳是当地分布较广泛的野生药用沙生植物。当地裕固人除用锁阳熬茶，做锁阳饼以外，还常用来做锁阳炒面。做法是：先将刚挖来的新鲜锁阳洗净去皮，并用木片削刮成细末，在面粉炒至半熟时加入锁阳末，然后炒熟即成。食用方法与平时喝炒面茶相同，但有一种特殊的香味。 |
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