| 词条 | 酢酱面(2) |
| 释义 | § 原料/调料 酢酱面(2) 猪绞肉1杯 豆干5片 小白菜5棵 阳春面600公克 葱花1/2杯 蒜末2大匙 甜面酱1/2杯 豆瓣酱1/2杯 糖1大匙 香油2大匙 § 制作流程 (1)豆干洗净切丁，小白菜洗净沥干切段，大蒜切末、葱切成葱花备用。 (2)热油锅放入蒜末爆香，加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。 (3)将2大匙香油加入锅中，再放入豆干丁续炒。 (4)加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。 (5)另煮一锅滚水，放入1人份的阳春面条，用筷子略为搅拌避免面条沾黏。 (6)等到水再次滚沸时，倒入1碗冷水，至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。 (7)将小白菜放入滚水中烫熟后，和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。 |
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