| 词条 | 贵妃牛肉 |
| 释义 | § 备注： 西红柿酱、味精及酱油等含盐份都很高，高血压患者须限量食用。 § 做法： （1）牛腩切6x2公分长条状，再放滚水中稍烫，捞出沥干；红萝卜切菱形块；辣椒拍扁；葱整根打结。 （2）炒锅中入油烧热，放进A料爆香，再放牛肉拌炒约2分钟，加入B料，以小火焖煮约2小时(可斟酌添加少许高汤)。 （3）牛肉锅中放入红萝卜块拌匀，续炖30分钟至熟透。 （4）将A料挟出，浇淋C料勾芡炒匀，起锅盛盘，缀饰蒜苗丝即可。 |
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