词条 | 菊花蟹五卷 |
释义 | § 主料 鸡蛋白6只、腿条80克、湿菇丝240克、蟹肉120克、蟹黄80克、西兰花12朵、蘑菇12粒、珍珠笋12条。 § 做法 1、将蛋白混合适量湿生粉煎成蛋皮十二块候用。 2、将各配料爆香,西兰花、蘑菇、珍珠笋用上汤煨熟。 3、将2之配料用蛋皮分别包成十二件,隔水蒸熟上碟,伴以西兰花、蘑菇和珍珠笋,埋琉璃欠便可上菜。 |
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