草菇鸡团
菜 名： 草菇鸡团
主 料： 大草菇10余只、嫩鸡约320克、芥菜8条、上汤适量。
做 法： 1、选用大的草菇，在菇面界十字刀纹，用滚水汆过，取出过冷河，撒少许粟粉，酿入剁成茸之嫩鸡肉，然后用上汤扣熟。
2、芥菜胆用上汤煨火念，伴碟。
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