| 词条 | 素什锦煲饭 |
| 释义 | 素什锦煲饭 [材料]白米————155克（约量杯1杯）鲜香菇———1朵腐竹————1支红萝卜———50克西兰花———3朵 [调味料]水————240克（约量杯1杯略少）盐————1/2小匙油————1小匙酱油———1小匙 [做法]白米略洗净，泡水1小时后沥干。将白米、腐竹以外的所有食材以滚水氽烫过，切成适当的大小；腐竹洗净泡软，沥干水分后切小段。将做法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。开盖均匀铺上做法2腌拦好的材料。沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟即可。 |
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